大将がきまぐれな味匠 弐 (いちのつぎ)

９月２２日すいようび

お久しぶりです！


まだ終わってませんが
緊急事態宣言中にいろいろな事に挑戦し勉強させていただきました。

また、いろいろな皆様とも出会う事ができました。


当たり前のように毎日、厨房に入り板場に立ってました。

そして、お客様を迎え料理を出し
コロナ禍でもご来店してくれるお客様に凄く感謝して営業し


味匠　弐　の大将になれたという立場は、
お客様や仲間、出入業者さんがいて

良き仲間、良き皆様に支えられて助けられているからだと常に思っております。


その気持ちは、今までもこれからも変わる事は、ありません。


《この緊急事態宣言中に改めて感じた事》

それは、
厨房設備もお客様の席も何もないところに出張して
一から何もかも準備し天ぷらを揚げ、お客様からお金をいただく事は、

こんなにも大変で、お金をいただいた時の喜びは、言葉にならないほど嬉しく

今まで以上の「ありがとうございます」と気持ちがあったと思います。


もちろん、
【路地裏ラーメンＲＩＫＩ】さんのオーナーと
場所を貸してくれてる【ベルマリン】さんのお力と協力がなければ

身にしみて肌で実感し勉強する事は、できませんでした。


自分の店でやらずに出張にいって利益は、あるの？

と

緊急事態に入った頃は、よく聞かれましたが


ありましたよ！と胸を張って言うことができますっ‼︎

それは、お金をもらって利益をだす以上に

その前の

料理をお客様にお出しして
お客様から、お金をいただける事の感謝と喜びがねって

それが一番の僕にとって、いいかげん大将にとっての今回の出張で天ぷらを揚げた利益だと☺️

良い勉強になり
10月からまた板場に立ち、お客様に料理を作る思いと違った目線での考えがプラスされました。


長々と呼んでいただきありがとうございます

浜名湖での出張は、

23日(木)と25日(土)、26日(日)をリキさんと予定してます。

マリーナの道路沿いで営業し駐車場も少しありますので、お近くに来たら

よかったら宜しくお願い致します。


いつも笑顔と笑い声をありがとうございます


一日も早くコロナが終息するように
換気と消毒と良いかげんで、コロナ対策して笑顔で頑張っていきましょう！

どんな時も誰方様もニコニコと笑顔で笑ってられる毎日になりますように✨




袋井市泉町１丁目５の１

路地裏ラーメンRIKI

0538-43-6780


袋井市愛野東２丁目９の３

味匠 弐 (あじしょう いちのつぎ)

0538-44-3533

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