大将がきまぐれな味匠 弐 (いちのつぎ)

１１月２０日げつようび

今日は、定休日


仕事の時間は、みつけれるけど
それ以外の時間は、なかなか見つける事のできない　いいかげん大将

今まで投稿しようと思っても忙しくて投稿ができなかった６月からの事を順番に投稿しようと思っているだけで、早く投稿しないと今年も終わっちゃうのにね


って事で今回は、ストーリーで夏によく上げていた天然南まぐろ！

最近も本マグロをずどぉーんと仕入れてるけど、ストーリー上げるの控えめにしてます。。


味匠 弐 のマグロは、
まぐろ一筋30年以上の鮪人
『株式会社 まぐろの熊田』の熊田さんのにかかった厳選されたマグロだけを

どぉーんと80キロ以上のマグロを一本と言いたいですが…

いいかげん大将が一人でなんとか調理できるぐらい広さだから、店があまり大きくなく

それでも
袋井で一番のマグロを食べてもらいたく

赤字覚悟で

四分一、僕の中では、ドどドぉ〜んと仕入れちゃってます。

2024年は、熊田さんがマグロ解体ショーの横で
刺身用や握り用に切付けをお互いにし
さばいたばっかのマグロを握って
お鮨でも、呼んでもらったお客様に楽しんでもらえるように

考え中！

計画中！かな

もちろん、シャリと高級海苔、鮨や刺身に合うように合わせた醤油は、

いいかげん大将の店のものを持ってきまぁす！


毎日、たくさんの笑顔と笑い声をありがとうございます

毎日忙しくても笑っていきましょう！

どんな時も誰方様もニコニコと笑顔で笑っていられる日々になりますように✨


袋井市愛野東２丁目９の３

味匠 弐 (あじしょう いちのつぎ)

0538-44-3533

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